تعتاد ربة المنزل أو المرأة العاملة على تجهيز الوجبات الرئيسية وحفظها في الثلاجة أو الفريزر لكي تسهل على نفسها تعب وارهاق الطهي يوميا لعائلتها، فقط تكتفي بتسخين الطعام مرة أخرى لوكنها لا تعلم أنها تقدم السموم لأسرتها بهذه الطريقة الغير مباشرة حيث أن إعادة تسخين بعض الأطعمة يعتبر خطر للغاية ويتسبب في التسمم الغذائي والسرطانات أيضا.
نقدم لك قائمة لبعض الأطعمة التي لا يجب تسخينها مرة أخرى وهي كالتالي : ١ – السبانخ وبعض الخضراوات :
ينصح بتجنب تسخين الخضراوات الغنية بالنترات مثل: السبانخ، أو الخضراوات الورقية عموما كاللفت، وكذلك الكرفس، والجزر، حيث أن النترات يمكن أن تتحول إلى مواد سامة وتطلق خصائص مسببة للسرطان.
تحتوي السبانخ على مستويات مرتفعة من الحديد، وبالتالي فإن إعادة تسخينه سوف يؤكسد الحديد الموجود به، وتتسبب أكسدة الحديد في تولد الجذور الحرة الخطيرة التي تسبب العديد من الأمراض، مثل: العقم، والسرطان.
٢ – الأرز:
يندرج الأرز تحت قائمة أطعمة لا تعيد تسخينها، وذلك وفقا لوكالة معايير الأطعمة، حيث يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، ويرجع ذلك إلى وجود بكتيريا شديدة المقاومة تسمى البكتيريا العضوية الشمعية، والتي يمكن أن تتكاثر إذا ما تم تخزين الأرز المطبوخ بالشكل الصحيح، أو تم تخزينه لفترة طويلة جدًا.
٣ – البيض:
يعد البيض من الأطعمة المفيدة حيث إنه مصدر جيد للبروتين، ومع ذلك يمكن أن يسبب البيض المطبوخ أو المسلوق أضرار صحية
