أعلنت الهيئة العامة للغذاء والتغذية عن تطبيق لائحة الدهون المهدرجة في الكويت مطلع شهر مايو المقبل، وذلك بهدف تحسين الصحة العامة وتقليل معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالاستهلاك العالي للدهون المهدرجة، مثل أمراض القلب والسمنة، والسكري. وأكدت نائب المدير العام لشؤون تغذية المجتمع في الهيئة د. شيماء العصفور خلال مؤتمر صحافي أن اللائحة ليست جديدة ومطبقة في بعض دول الجوار إلى جانب أنها مطبقة منذ عام 2017 في الدول الأوربية. وأشارت إلى أن هذه اللائحة تعزز الالتزام بالمعايير الصحية العالمية لحماية المواطنين والمقيمين، وتهدف إلى إزالة الأحماض الدهنية المتحولة الصناعية. وتوقعت العصفور أن يؤدي تطبيق اللائحة إلى انخفاض معدلات أمراض القلب، السمنة، والسكري، مما سيحسن من جودة حياة الأفراد ويقلل العبء المالي على النظام الصحي. وشددت على أن الهيئة العامة للغذاء والتغذية جادة في تطبيق هذه اللائحة، لافتة إلى أن الدهون المتحولة الصناعية غير صالحة للاستخدام الآدمي. وأضافت أنه سيتم منع دخول أي منتجات مستوردة تحتوي على دهون مهدرجة إلى السوق الكويتي، مع الالتزام بإجراء فحوصات دقيقة على جميع المنتجات الغذائية المستوردة. وشددت على أهمية توعية الجمهور لاختيار الأطعمة وقراءة الملصقات الغذائية، مشيرة إلى أن مفتشي الهيئة سيقومون بالتدقيق على المنتجات المستوردة من الخارج، حيث لن يسمح بدخول أي منتجات للزيوت المهدرجة من الخارج إلى الكويت وذلك من خلال الفحص المخبري للعينات. وأوضحت أن الهيئة حريصة على أن تنال الكويت الاعتراف الدولي لخلوها من الدهون المتحولة أو المهدرجة. خصائص وأضافت د. شيماء العصفور أن الدهون المهدرجة هي نوع من الدهون غير المشبعة التي يتم إنتاجها صناعياً عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لتحويلها إلى حالة صلبة أو شبه صلبة عند درجة حرارة الغرفة. وأشارت إلى أن أهم خصائصها زيادة مدة الصلاحية، حيث أن الدهون المهدرجة تُستخدم على نطاق واسع في الأغذية المصنعة لأنها تزيد من فترة صلاحية المنتجات وتمنحها قوامًا مستقرًا، إلى جانب تحسين القوام والنكهة فتعطي المنتجات ملمسًا مقرمشًا ونكهة غنية، مما يجعلها مفضلة لدى بعض الشركات. وأكدت العصفور أن الدهون المهدرجة توجد في المخبوزات التجارية مثل البسكويت، الكعك، والفطائر والسمن الصناعي (المارجرين) والأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والوجبات السريعة والمقرمشات التجارية. وأشارت إلى أن الدهون المهدرجة ترتبط بالعديد من المشكلات الصحية ومنها رفع الكوليسترول الضار مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وخفض الكوليسترول الجيد الذي يساعد في حماية القلب، إضافة إلى زيادة الالتهابات في الجسم مما يرفع خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى مثل السكري والسمنة وقالت د. شيماء العصفور إن هذه اللائحة ستساهم في تحسين صحة المجتمع، حيث أنها تهدف إلى تقليل التعرض للمكونات الضارة، مما يؤدي إلى تحسين جودة النظام الغذائي العام وتقليل العبء الصحي الناتج عن الأمراض المزمنة. وأشارت إلى أن الهيئة بذلك جهودا مضنية لضمان الامتثال لهذه اللائحة، لافتة إلى التنسيق مع جميع الجهات ذات العلاقة بما في ذلك الشركات المصنعة والمستوردة، عن طريق إقامة ورش عمل عن اللائحة، إلى جانب إطلاق حملات توعية وتعزيز الرقابة على الأسواق.
